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Suppe aus Avocado

Rezeptautor: EAT SMARTER
Suppe aus Avocado
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20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
750 ml
3
reife Avocados
1
Zitrone Saft
250 g
gemahlener Kreuzkümmel
4 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Fond aufkochen lassen und die Zucchini darin 3-4 Minuten leise köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Joghurt zu den Zucchini in die Brühe geben. Fein pürieren und mit Kreuzkümmel und Salz abschmecken.
Schritt 2/2
Auf Schüsseln verteilen und mit Schlagsahne und Schnittlauch garniert servieren.

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