0

Teigtaschen mit Käse-Lauch-Füllung

Teigtaschen mit Käse-Lauch-Füllung
0
Drucken
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Nudelteig
300 g
2
1
½ TL
200 ml
kräftiger Rotwein
1 EL
Für die Füllung
200 g
1 Stange
1
1 EL
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
3 EL
Parmesan gerieben
2 EL
Mandeln gerieben und leicht geröstetJetzt bei Amazon kaufen!
1
eventuell Semmelbrösel
Außerdem
3 EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Für den Teig Rotwein mit Zucker aufkochen lassen und dicklich einreduzieren lassen. Vom Feuer nehmen und etwas abkühlen lassen. Mehl, Eier, Eigelben, 1 EL der Reduktion und Salz mit einer Gabel verrühren und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Falls nötig noch etwas Wasser unterkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. Stunde kalt stellen.

Schritt 2/5

Lauch waschen, putzen. längs in Streifen schneiden, dann fein hacken.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/5

Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Lauch in heißer Butter anschwitzen. Vom Feuer nehmen. Mit Frischkäse, Thymian, Parmesan, Mandeln und Ei gut vermengen. Sollte der Teig zu feucht sein, noch etwa Semmelbrösel untermengen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/5

Den Teig portionsweise auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen in ca. 4x8 Zentimeter große Rechtecke schneiden, darauf je 1-2 Teelöffel der Füllung geben, die Teigränder mit Wasser bestreichen und zu Quadraten schließen. Die Ränder fest zusammendrücken.

Schritt 5/5

Die Agnolotti in simmerndem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen. Dann in heißer Butter schwenken und auf vorgewärmte Teller geben. Thymian und Parmesan darüber streuen und mit der Reduktion beträufelt servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Pana Akazienholz-Badematte I Bade-Teppich I Holzbadematte I Holzmatte I Duschvorleger I Duschmatte I Badematte-Akazie I ca. 50 cm x 80 cm I Geölt I FSC Zertifiziert
VON AMAZON
21,20 €
Läuft ab in:
Santos 2-in-1 - Premium Edelstahl Geflügelhalter Drunken Chicken und Gemüsekorb - 3-teilig - 30 x 13 cm - für Grill und Backofen - Ente, Grillhühnchen oder Grillgemüse
VON AMAZON
25,41 €
Läuft ab in:
MoNiRo 30-teiliges Spritztüllen Set aus Edelstahl - 15 Große Russische Tüllen + Silikon und Einweg Spritzbeutel zum Backen und dekorieren von Cupcake ,Torten, Kuchen, Blätter, Rosen Blumen - Profi Back-zubehör
VON AMAZON
12,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages