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Toast mit Grillgemüse und Mozzarella

Toast mit Grillgemüse und Mozzarella
20 min
Zubereitung
28 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Aubergine
1 Zucchini
Salz
1 rote Paprikaschote
4 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe
2 Zweige Thymian
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
300 g Mozzarella
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Aubergine und Zucchino waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Salzen und ca. 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Trocken tupfen. 

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/3

Die Paprikaschote waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Toastscheiben auf dem Grill toasten. Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem abgezupften Thymian und dem Öl verrühren. Damit das Gemüse bepinseln, salzen, pfeffern auf dem Grill 5-6 Minuten grillen. 

Schritt 3/3

Auf die Toastscheiben verteilen, jeweils ein Stück Mozzarella darauf legen und mit Basilikum garniert servieren.

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