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Tomaten-Ei-Sandwich

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomaten-Ei-Sandwich
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341
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6
4
hartgekochte Eier (Größe M)
4
1
2 EL
1 Prise
1 EL
Mais aus der Dose
8 Scheiben
40 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Tomaten kreuzweise einritzen und 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen. Kalt abschrecken, häuten und vierteln. Die Kernchen entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden. Eier hacken. Cornichons fein schneiden. Zwiebel pellen und fein würfeln.

Schritt 2/3

Tomaten mit Ketchup verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier, Cornichons, Zwiebel und Mais unterrühren.

Schritt 3/3

Toastscheiben dünn mit Knoblauchbutter bestreichen. Mit Salatblättern belegen. Auf vier Toastscheiben den Tomaten-Mix verteilen. Mit den übrigen Toastscheiben abdecken. Sandwich diagonal in Stücke schneiden.

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