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Tomaten mit Füllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomaten mit Füllung
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40 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
4
150 g
4
große rote Tomaten
3 EL
1 EL
150 g
100 ml
trockener Weißwein
200 ml
Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
100 g
5
schwarze entsteinte Oliven
4
2 EL
Schmand 24% Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer
Fleur de sel zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprikaschote waschen, halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch fein hacken. Die Tomaten waschen, jeweils einen kleinen Deckel auf der Unterseite wegschneiden und die Tomaten aushöhlen, die Kerne und den Saft auffangen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/7
Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch darin glasig andünsten. Das Tomatenmark zufügen, kurz mitrösten, den Reis zugeben und mit dem Weißwein ablöschen. Die Hühnerbrühe und das Innere der Tomaten zufügen und bei schwacher Hitze 20-25 Minuten quellen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
Schritt 3/7
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/7
Währenddessen den Fetakäse mit den Händen zerbröckeln. Die Oliven fein hacken. Den Thymian waschen, die Blättchen von den Zweigen streifen.
Schritt 5/7
Nach Ende der Garzeit den Feta, Oliven und Thymian unter den Reis mischen, den Schmand unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Schritt 6/7
Die Mischung in die Tomaten füllen, in eine gefettete feuerfeste Form füllen und im vorgeheizten Ofen 15-25 Minuten garen bis die Tomaten weich sind.
Schritt 7/7
Mit Fleur de Sel bestreut servieren.

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