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Veganes Pastagratin mit Birne und Radicchio

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Veganes Pastagratin mit Birne und Radicchio
433
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett14,19 g
gesättigte Fettsäuren0,93 g
Eiweiß / Protein23,23 g
Ballaststoffe4,1 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien433
1 Portion enthält
Brennwert433
Eiweiß/Protein/g23,23
Fett/g14,19
gesättigte Fettsäuren/g0,93
Kohlenhydrate/g56,67
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g4,1
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg4,31
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,22
Vitamin B₁/mg1,73
Vitamin B₂/mg1,41
Niacin/mg9,47
Vitamin B₆/mg0,88
Folsäure/μg55,12
Pantothensäure/mg0,54
Biotin/μg4,73
Vitamin B₁₂/μg2,19
Vitamin C/mg6,25
Kalium/mg285,57
Kalzium/mg61,68
Magnesium/mg68,28
Eisen/mg3,79
Zink/mg1,52

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
kleiner Radicchio
2
200 ml
200 g
1 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
50 g
gehackte Walnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Penne in Salzwasser mit viel Biss etwa 5 Minuten kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Den Radicchio waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Birnen waschen, halbieren, das Kernhaus herausschneiden und die Hälften in feine Spalten schneiden. Den Sojadrink mit Räuchertofu, Cashewkernen und Hefeflocken pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, sowie 2 EL Schnittlauch untermischen.
Schritt 4/5
Die Nudeln mit dem Radicchio und der Birne in einer Reine verteilen, mit den Walnüssen bestreuen und die Tofu-Sahne darüber gießen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Schritt 5/5
Mit übrigem Schnittlauch bestreut servieren.

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