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Vollkornnudeln mit Curry, Zucchini und Sanddorn

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Vollkornnudeln mit Curry, Zucchini und Sanddorn
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 27 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
1
2
2
150 g
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
3 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die Zucchiniblüten waschen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und evtl. kleiner schneiden.
Schritt 2/2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Die Zucchinischeiben ergänzen und ca. 3 Minuten mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und schließlich die Zucchiniblüten vorsichtig untermengen. Die Pasta abgießen und unter das Gemüse schwenken. Mit Sanddornsaft abschmecken und auf Schälchen oder tiefe Teller verteilt servieren.

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