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Vollkornnudeln mit Pilzen und Parmesan

Vollkornnudeln mit Pilzen und Parmesan

Vollkornnudeln mit Pilzen und Parmesan - Cremige Pilzsauce auf herzhaften Nudeln

381
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g Vollkorn-Spaghetti
Salz
Rucola (ca. 40 g)
300 g Pfifferling
300 g Austernpilz
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
Pfeffer
1 Stück Parmesankäse
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Zubereitungsschritte

1

Spaghetti nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

2

Während die Spaghetti garen, Rucola waschen, trockenschütteln und nach Belieben kleiner zupfen. Pilze putzen und je nach Größe kleiner schneiden.

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
3

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Die Pilze dazugeben und kurz und kräftig anbraten, salzen und pfeffern.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Abgetropfte Nudeln dazugeben, alles mischen und unter gelegentlichem Wenden erhitzen, bis die Nudeln wieder heiß sind. Nochmals abschmecken, in vorgewärmten Tellern anrichten. Rucola darauf verteilen und Parmesan darüberhobeln.

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