Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Vollkornnudeln mit Brokkolisauce

4.25
Durchschnitt: 4.3 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Vollkornnudeln mit Brokkolisauce
550
kcal
Brennwert

Vollkornnudeln mit Brokkolisauce - Pesto mal anders: mit aromatischem Gemüse.

4
Drucken
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Brokkoli punktet mit reichlich Vitamin C, das unter anderem für ein intaktes Immunsystem wichtig ist. Die Vollkornnudeln enthalten im Gegensatz zur Weißmehlvariante jede Menge Ballaststoffe und B-Vitamine. Der Käse bringt Eiweiß sowie knochenstärkendes Calcium auf den Teller.

Damit möglichst viel Vitamin C aus dem Brokkoli erhalten bleibt, sollten Sie diesen so kurz wie möglich und in so wenig Wasser wie möglich garen. Noch besser als Kochen ist daher das Dämpfen des Gemüses über Wasserdampf.

1 Portion enthält
Fett25 g
gesättigte Fettsäuren3,9 g
Eiweiß / Protein19 g
Ballaststoffe14 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien550
Kohlenhydrate/g63
BE5
Cholesterin/mg4
Harnsäure/mg122
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg5,1
Vitamin B₁/mg0,8
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg7,2
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg72
Pantothensäure/mg1,5
Biotin/μg9,4
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg48
Kalium/mg627
Kalzium/mg146
Magnesium/mg152
Eisen/mg4,9
Jod/μg14
Zink/mg3,8
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
4 Stiele
200 g
50 g
50 ml
50 ml
1 Stück
Parmesankäse oder Pecorino (20 g)
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schritt 2/3

Inzwischen für das Pesto Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Brokkoli in kochendem Salzwasser in ca. 8 Minuten garen. Abgießen und ganz kalt abschrecken, dabei etwas Kochwasser auffangen. Brokkoli abtropfen lassen und mit 2–3 EL Kochwasser, Haselnusskernen, der Hälfte des Basilikums, Öl und Brühe im Mixer fein pürieren. Käse reiben, untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, noch etwas Kochwasser zufügen.

Schritt 3/3

Nudeln abgießen, mit dem Pesto mischen und mit restlichem Basilikum garnieren.

Kommentare

 
Das Rezept hört sich super lecker an, ich finde nur keine Kalorienangabe. Kann mir die jemand nennen? Vielen Dank
 
Ich finde das Rezept toll. Habe einen ganzen Broccoli genommen und dafür weniger Basilikum. Auch habe ich nur ein wenig Oel zum Vermengen genommen. Somit ist die Konsistenz weniger Pesto- und mehr Saucenartig. Super lecker.
 
Ich fand das etwas zu viel Basilikum genommen wurde. Würde beim nächsten Mal etwas mehr Broccoli verwenden und das Basilikum reduzieren ansonsten sehr lecker.
 
Dieses Rezept taugt nicht! Gerinnt beim Pürieren und schmeckt gar nicht!

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Luftreiniger Air Purifier mit HEPA-Filter 3-Stufen-Filterung Luftqualitätsmonitor Aktivkohlefilter Kombifilter Eliminator Luft Reiniger bis zu 28m², CADR 220 m3/h für Raucherzimmer Allergiker
VON AMAZON
76,49 €
Läuft ab in:
XINGDOZ Kühlschrank-Organisator 3-Tier-Magnet-Kühlschrank-Gewürzregal Papierhandtuchhalter-Spender Mehrzweck-Aufbewahrungsfach mit 6 Haken, Schwarz, groß
VON AMAZON
19,54 €
Läuft ab in:
Coffee Gator KAFFEEDOSE - KAFFEEBEHÄLTER aus Edelstahl mit Deckel und Aromaverschluss - Vorratsdose um Kaffeebohnen oder Kaffeepulver perfekt aufzubewahren – Aromadose mit gratis Dosierlöffel
VON AMAZON
24,08 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages