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Waffeln mit Apfelcreme-Füllung

Waffeln mit Apfelcreme-Füllung
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Waffeln
4
125 g
80 g
200 g
50 g
250 ml
Fett für das Waffeleisen
Für die Creme
200 g
6 EL
2 EL
3 EL
1 ½ EL
200 ml
Außerdem
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Eier trennen und die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.
Schritt 2/4
Die Butter mit dem Zucker cremig schlagen und die Eigelbe nach und nach unterrühren. Das Mehl mit der Stärke mischen und mit der Milch unter die Buttermasse rühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Schritt 3/4
Das Waffeleisen anheizen, leicht fetten und 3-4 EL Teig einfüllen. Nacheinander goldbraune Waffeln ausbacken und diese auskühlen lassen.
Schritt 4/4
Den Frischkäse mit dem Apfelmus, Zitronensaft, Honig und Matcha verrühren, die Sahne steif schlagen und nach und nach unterheben. Die Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf die Hälfte der Waffeln spritzen und mit je einer weiteren Waffeln bedecken. Halbieren und mit Minze garniert servieren.

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