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Zimtsterne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zimtsterne

Zimtsterne - Zart und süß - so lieben wir die kleinen Kekse!

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81
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
Für die Masse
4
1
kleine Zitrone
300 g
2 TL
500 g
gemahlene Haselnüsse oder Mandeln und etwas Nüsse für die Arbeitsfläche
etwas Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Eier trennen (Eigelbe anderweitig verwenden). Zitronenviertel heiß abwaschen, trockentupfen, Schale abreiben, Saft auspressen. Eiweiße mit 1/2 TL Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale halb schnittfest schlagen. Nach und nach gesiebten Puderzucker unterrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist. Etwa 4 EL für die Glasur beiseitestellen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/3

Restliche Schaummasse vorsichtig mit Zimt und Nüssen vermengen.

Schritt 3/3

Arbeitsfläche mit gemahlenen Nüssen bestreuen und leicht bemehlen. Teig portionsweise etwa 0,75 cm dick ausrollen, sorgfältig Sterne ausstechen und auf 2 mit Backpapier belegte Bleche legen. Dann alle Sterne mit dem Guss gleichmäßig dick bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C (Umluft 130 °C; Gas: Stufe 1–2) in ca. 30 Minuten langsam backen. Die Glasur sollte dabei weiß bleiben, die Sterne außen trocken und innen saftig sein.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Ich stimme Ramona 19 zu. Nicht verwendbar das Zeug. Schade hätte ich das mal vor Weihnachten mal ausprobiert. Auch mit 600g Mandeln nur klebrig und nicht ausstechbar
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Das sind eindeutig zu wenig Mandeln. Es müssen mind. 500 g sein. Wir haben die Angabe geändert.
 
Das ist eine einzige feuchte Masse welche man nicht ausrollen kann. Hat das überhaupt mal jemand getestet. So ein Schwachsinn

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