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Zucchini-Minz-Gratin

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini-Minz-Gratin

Zucchini-Minz-Gratin - So köstlich schmeckt die mediterrane Küche.

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190
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
3
Zucchini (800 g)
3
1 Dose
Pizzatomaten (425 g)
1
2
3 Stiele
1 Stück
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Eine Auflaufform mit 1 EL Öl ausstreichen. Zucchini waschen, putzen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Frische Tomaten waschen, klein würfeln und mit den Tomaten aus der Dose mischen.

Schritt 2/5

Zwiebel und Knoblauch schälen, sehr fein würfeln. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Mit Tomaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/5

Minze waschen, trocken-schütteln, von 2 Stielen die Blätter abzupfen, fein hacken und mit der Sauce mischen.

Schritt 4/5

Zucchinischeiben abwechselnd mit Sauce in die Auflaufform schichten. Parmesan reiben und über den Auflauf streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Schritt 5/5

Inzwischen restliche Minze in feine Streifen schneiden. Auflauf damit bestreuen.

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