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Zucchinisuppe

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Zucchinisuppe
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
232
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien232 kcal(11 %)
Protein4,22 g(4 %)
Fett17,95 g(15 %)
Kohlenhydrate17,01 g(11 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe2,13 g(7 %)
Vitamin A124,15 mg(15.519 %)
Vitamin D0,15 μg(1 %)
Vitamin E0,46 mg(4 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,14 mg(13 %)
Niacin1,39 mg(12 %)
Vitamin B₆0,26 mg(22 %)
Folsäure41,56 μg(14 %)
Pantothensäure0,29 mg(5 %)
Biotin0,51 μg(1 %)
Vitamin B₁₂0,05 μg(2 %)
Vitamin C28,63 mg(30 %)
Kalium551,47 mg(14 %)
Calcium66,19 mg(7 %)
Magnesium32,33 mg(11 %)
Eisen1,05 mg(7 %)
Jod4,06 μg(2 %)
Zink0,51 mg(7 %)
gesättigte Fettsäuren7,67 g
Cholesterin34,4 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
½ Stange
2
200 g
mehlig kochende Kartoffeln
2 EL
600 ml
1 Hand voll
100 ml
2 EL
rosa Pfefferbeeren für die Garnitur
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Lauch längs einschneiden, waschen putzen und in schmale Ringe schneiden. 1 Hand voll zum Garnieren zur Seite legen. Die Zucchini waschen, putzen und grob würfeln. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und den Lauch zusammen mit den Kartoffeln anschwitzen. Die Brühe angießen und ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Dann die Zucchini ergänzen und weitere 5-10 Minuten weich garen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und zusammen mit der Sahne und Créme fraîche in die Suppe geben. Mit dem Pürierstab fein pürieren. Je nach gewünschter Konsistenz noch Brühe ergänzen oder etwas einköcheln lassen.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Lauch sowie rosa Pfefferbeeren garniert servieren.

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