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Zucchinisuppe

mit Crème fraîche

Zucchinisuppe
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 mittelgroße Zucchini
700 ml Hühnerfond
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 EL Crème fraîche
1 Handvoll Basilikumblatt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Zwiebel schälen und klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Zucchini dazugeben und unter Rühren mitdünsten.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/2

Den Hühnerfond angießen und zugedeckt bei geringer Hitze 10-15 Min. köcheln lassen. Basilikumblätter dazugeben und die Suppe pürieren. Creme fraiche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit kleinen Zucchiniwürfel garniert servieren.

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