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Zwiebelküchlein

Zwiebelküchlein
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
150 g Quark
6 EL Sahne
Salz
8 EL Öl
300 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
200 g Kräuterfrischkäse
Für den Belag
12 entsteinte schwarze Oliven
4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
200 g Tomaten
Pfeffer aus der Mühle
12 Sardellenfilets (Dose)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Quark mit Sahne, Salz, Öl und ca. der halben Menge Mehl mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts vermengen. Das restliche Mehl mit dem Backpulver vermischen und mit den Händen unter den Teig kneten.
Schritt 2/4
Den Teig in 4 Stücke teilen und zu Fladen ausrollen, mit dem Kräuterfrischkäse bestreichen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Schritt 3/4
Oliven hacken. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig schwitzen. Die Tomaten und die Oliven zugeben und schmoren, bis die Flüssigkeit eingekocht ist, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Die Zwiebel-Tomaten-Mischung auf den Teigfladen verteilen, je 3 Sardellenfilets auflegen und im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und sofort servieren.

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