Leckeres Knabberzeug selber machen

Käsestangen

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Selbstgemachte Speisen sind doch immer noch die besten. Und das gilt selbstverständlich auch für Knabberzeug. Haben Sie schon einmal köstliche Parmesanchips gebacken oder leckere Anis-Sticks selber gemacht? Nein? Dann wird es aber höchste Zeit. Wir haben 10 tolle Rezepte für Sie zusammengestellt, mit deren Hilfe Sie ganz bequem Knabberzeug selber machen können. Wir wünschen viel Spaß bei der Zubereitung und noch mehr Freude am Verkosten!

Herzhafte Käsestangen selber machen – so geht's

Zutaten (für 4 Portionen):

• 1 Packung tiefgekühlter Blätterteig (400 g)
• 1 Eigelb
• 15 g Emmentaler frisch gerieben
• 1 TL Paprikaflocke
• Salz

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den aufgetauten Blätterteig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und etwas ausrollen. 

2. Eigelb mit 2 EL Wasser verquirlen und den Teig damit bestreichen. Den Teig mit dem Käse, den Paprikaflocken und etwas Salz bestreuen. Einmal zusammenklappen, leicht auswellen und die Oberfläche wiederum mit Eigelb bestreichen.

3. In ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden, diese spiralförmig einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.

Bunte Kartoffelchips

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Ganz einfach zuzubereiten und garantiert smarter als die Fertigprodukte aus dem Supermarkt: Unser bunten Kartoffelchips sind nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight. Ihre Gäste werden staunen!

Bunte Kartoffelchips selber machen

Zutaten (für 3 Portionen):

• 1 festkochende Kartoffel
• 1 blaue Kartoffel
• 1 kleine Kartoffel
• Salz
• 1 l Rapsöl

Zubereitung:

1. Kartoffeln und Süßkartoffel schälen und in möglichst dünne Scheiben hobeln. Die Kartoffelscheiben 30-40 Minuten in kaltes Wasser legen, damit die Stärke austritt. Anschließend die Kartoffelscheiben gut trocken tupfen.

2. Das Öl erhitzen und die Kartoffelscheiben bei 170 °C knusprig und goldgelb frittieren. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Geschmack salzen.

Grissini

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Grissini sind ein wunderbarer Snack vor einem italienischen Dinner. Die dünnen Brotstangen aus Hefeteig muss man allerdings nicht kaufen, man kann sie auch ganz einfach selbst zubereiten.

Famose Grissini selber machen

Zutaten (für 4 Portionen):

• ½ Würfel Hefe
• 200 g Mehl
• 1 Prise Zucker
• 50 g Weizengrieß
• 1 Prise Salz
• 2 EL Olivenöl
• ½ Bund Rosmarin
• 75 g Mohn

Zubereitung:

1. Die Hefe in 100 ml lauwarmen Wasser auflösen lassen. Das Mehl mit dem Zucker, dem Grieß und dem Salz in eine Schüssel mischen, in die Mitte eine Mulde drücke und die Hefemilch und das Öl hineinfließen lassen. Mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

2. Den Rosmarin waschen, trocken tupfen, die Nadeln abzupfen und fein hacken. Den Backofen auf 160°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

3. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einer Wurst formen und in 20 Stücke teilen. Diese zu ca. 20-25 cm langen dünnen Stangen rollen und nebeneinander mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Die Hälfte der Stangen mit gehacktem Rosmarin und die andere Hälfte mit Mohn bestreuen. Nochmals gehen lassen und anschließend im vorgeheizten 25-30 Minuten kross backen, gegebenenfalls mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel werden. Die Grissini aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und in einer Schale angerichtet servieren.

Pita-Ecken mit Erbsen-Dip

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Dieser Knabberkram sieht nicht nur lecker aus – er schmeckt auch so! Probieren Sie unsere köstlichen Pita-Ecken und Sie werden ins Schwärmen geraten. Versprochen!

Geniale Pita-Ecken mit Erbsen-Dip selber machen

Zutaten (für 8 Portionen):

• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 4 runde Pita-Brote
• 350 g Erbsen (tiefgekühlt)
• Salz
• 2 Stiele Minze
• 1 TL Koriandersamen
• 3 EL Tahini-Paste
• ½ Zitronen
• schwarzer Pfeffer
• 1 kleine Handvoll Erbsensprosse

Zubereitung:

1. 1 Knoblauchzehe schälen und mit der flachen Seite eines Messers fein zerdrücken. Mit dem Olivenöl mischen und 10 Minuten ziehen lassen.

2. Pita-Brote auf ein Backblech legen und auf einer Seite mit dem Knoblauchöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Einschubleiste 8-12 Minuten backen.

3. Inzwischen die Erbsen 4 Minuten in kochendem Salzwasser garen. In einem Sieb abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

4. Restlichen Knoblauch schälen. Minze waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Koriandersamen mit einem Messerrücken etwas zerdrücken.

5. Knoblauch, Minze und Koriander in der Küchenmaschine oder in einem Blitzhacker grob hacken.

6. Erbsen und Tahini-Paste dazugeben. Zitrone auspressen, den Saft zufügen und alles glattmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erbsensprossen abspülen und gut abtropfen lassen.

7. Pita-Brote aus dem Backofen nehmen, in Dreiecke schneiden und in einen Brotkorb geben. Erbsen-Dip mit den Sprossen garnieren und mit den Pita-Ecken servieren.

Geröstete Salzmandeln

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Mandeln müssen nicht immer süß sein – auch geröstete Salzmandeln laden zum Snacken und vor allem zum Selbermachen ein. Auf privaten Partys sind diese kleinen Köstlichkeiten der absolute Hit!

Geröstete Salzmandeln selber machen

Zutaten (für 4 Portionen):

• 400 g Mandeln
• 2 Eiweiß
• Salz
• Paprikapulver edelsüss

Zubereitung:

1. Backofen auf 200° C vorheizen.

2. Etwas Wasser in einem Topf aufkochen, die Mandeln hineingeben und 1–2 Minuten kochen lassen, dann in ein Sieb abgießen, kurz abschrecken und die hellen Kerne aus den Häutchen drücken.

3. Das Eiweiß auf einem tiefen Teller cremig aufschlagen. Die Mandeln darin wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Salz und Paprikapulver bestreuen.

4. Die Mandeln im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten rösten. Auf dem Blech auskühlen lassen.

Erdnüsse in Wasabihülle

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Man kann sie für teures Geld kaufen – oder aber einfach selbst zubereiten. Wasabi-Erdnüsse punkten dank leichter Schärfe und besitzen ein unvergleichliches Aroma. Wer Scharfes allerdings nicht mag, sollte von diesem Rezept lieber die Finger lassen.

Knackige Erdnüsse in Wasabihülle selber machen

Zutaten (für 6 Portionen):

• 300 g Erdnüsse ungesalzen
• 3 EL grobes Meersalz
• 2 Eiweiß
• 5 TL Wasabi-Pulver
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Wasabi-Paste

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.

2. Die Erdnüsse in einer Schüssel mit den Händen mit dem Salz verreiben, in ein Sieb geben und das Salz durchsieben.

3. Die Eiweiße leicht steif schlagen, nach und nach das Wasabi-Pulver und die Stärke unterschlagen. Zuletzt die Wasabi-Paste unterrühren. Die Nüsse unterheben, einzeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und 40-50 Minuten trocken lassen.

Apfelchips mit Schokolade

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Auch Süßes kann man knabbern – beispielsweise in Form dieser Apfelchips mit Schokolade... Naschkatzen werden begeistert sein. Zudem eignen sich die leckeren Snacks hervorragend für einen Kindergeburtstag.

Krosse Apfelchips mit Schokolade selber machen

Zutaten (für 4 Portionen):

• 2 Äpfel (à ca. 200 g)
• 40 g Schokolade

Zubereitung:

1. Äpfel waschen, trockenreiben, vierteln und entkernen. Mit einem Gemüsehobel in dünne Schnitze hobeln.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Apfelschnitze darauf verteilen. In den vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene geben, die Backofentür mit einem Holzlöffel einen Spalt geöffnet halten und die Apfelschnitze bei 60 °C (Umluft: 40 °C, Gas: Stufe 1) etwa 2 Stunden trocknen lassen.

3. Die Schokolade sehr fein hacken. Apfelchips aus dem Ofen nehmen, mit der Schokolade bestreuen und zurück in den Backofen schieben. Bei 80 °C (Umluft: 60 °C, Gas: Stufe 1) die Schokolade schmelzen lassen.

4. Dann den Backofen ausschalten und die Apfelchips darin langsam abkühlen lassen. Etwa ¼ davon gleich als Snack servieren. Den Rest in eine Dose geben und innerhalb der nächsten 4 Tage verbrauchen.