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Wraps mit Avocado und Lachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Wraps mit Avocado und Lachs
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522
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
1 h 43 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Tortillas
200 g
2 EL
frisch gehackte Petersilie
½ TL
2 EL
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Füllung
¼
Eisbergsalat ca. 150 g
1
2
2 EL
100 g
Joghurt fettarm
150 g
Räucherlachs in Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Mehl mit der Petersilie Salz, Butterschmalz sowie ca. 5 EL Wasser zu einem glatten, festen Teig verkneten. Nach Bedarf noch Wasser ergänzen. In Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde ruhen lassen.
Schritt 2/4
Für die Füllung den Salat putzen, in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Die Möhre schälen und auf einer Küchenreibe raspeln. Die Avocados halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel in einem Stück herausheben und in Scheiben schneiden. Diese mit dem Zitronensaft beträufeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 3/4
Den Teig vierteln und jedes Viertel auf einer bemehlten Arbeitsfläche möglichst dünn ausrollen (ca. 22 cm ⌀). In einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Temperatur 1-2 Minuten von jeder Seite backen. Entstehende Blasen dabei mit einem feuchten Küchentuch flach drücken. Die fertigen Tortillas im feuchten Tuch einschlagen, damit sie flexibel bleiben.
Schritt 4/4
Kurz vor dem Servieren die Tortillas auf der Arbeitsfläche auslegen. Mit dem Joghurt bestreichen und mit den Salatstreifen belegen. Den Räucherlachs, Avocado und Möhrenraspel darauf verteilen und jede Tortilla über die Füllung zu einem Wrap einrollen. Jeweils schräg halbiert servieren.

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