Gefüllte Reispapierrollen
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Wenig Fett, viele Nährstoffe – besser als mit dieser Zutatenkombi kann man sein Kalorienbudget kaum schonen! Die Reispapierrollen punkten mit extraviel Eiweiß, Vitaminen aus der B-Gruppe (für Nerven und Blutbildung) sowie Vitamin C.
Anstelle von gekauftem Putenbrustaufschnitt machen sich auch Reste vom selbstgemachten Putenbraten oder vom Grillhähnchen gut.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 199 kcal | (9 %) | mehr | |
Protein | 24 g | (24 %) | mehr | |
Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 22 g | (15 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 5 g | (20 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 7 g | (23 %) | mehr |
Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
Vitamin K | 80,4 μg | (134 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 15,2 mg | (127 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
Folsäure | 55 μg | (18 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
Biotin | 13,7 μg | (30 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
Vitamin C | 174 mg | (183 %) | ||
Kalium | 756 mg | (19 %) | mehr | |
Calcium | 148 mg | (15 %) | mehr | |
Magnesium | 47 mg | (16 %) | mehr | |
Eisen | 2,8 mg | (19 %) | mehr | |
Jod | 7 μg | (4 %) | mehr | |
Zink | 2,5 mg | (31 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 0,4 g | |||
Harnsäure | 138 mg | |||
Cholesterin | 52 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 24 g |
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Zutaten
- Zutaten
- 175 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben)
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 4 Stiele Koriander
- 1 Orange
- 4 Blätter Reispapier (30 cm Ø)
- 6 Blätter Kopfsalat
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce (nach Belieben)
- Chilisauce (nach Belieben)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 1 Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reispapierrollen-zubereitung-schritt-1-4893.jpg)
Putenaufschnitt in feine Streifen schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken.
![Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 2 Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reispapierrollen-zubereitung-schritt-2-4893.jpg)
Orange mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut gänzlich entfernt wird.
![Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 3 Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reispapierrollen-zubereitung-schritt-3-4893.jpg)
Das Fruchtfleisch aus den Trennhäuten schneiden und dabei den Saft auffangen.
![Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 4 Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reispapierrollen-zubereitung-schritt-4-4893.jpg)
Jeweils 2 Blätter Reispapier für 45 Sekunden in 50 °C warmem Wasser einweichen.
![Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 5 Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reispapierrollen-zubereitung-schritt-5-4893.jpg)
Ein Küchentuch gut anfeuchten und auf die Arbeitsfläche legen. Reispapier aus dem Wasser nehmen und überlappend daraufgeben. Salatblätter waschen und trockenschütteln.
![Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 6 Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reispapierrollen-zubereitung-schritt-6-4893.jpg)
Reispapier mit 3 Salatblättern belegen. Die Hälfte aller vorbereiteten Zutaten darauf verteilen, dabei rundum einen Rand von mindestens 2 cm frei lassen. Die Füllung salzen und pfeffern.
![Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 7 Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reispapierrollen-zubereitung-schritt-7-4893.jpg)
Korianderblättchen auf die Füllung streuen. Die Reisblätter mithilfe des Tuchs fest aufrollen. Alle verbliebenen Zutaten - bis auf Soja- und Chilisauce - genauso verwenden.
![Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 8 Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/gefuellte-reispapierrollen-zubereitung-schritt-8-4893.jpg)
Die fertigen Reispapierrollen in 3 cm lange Stücke schneiden. Auf Teller geben und nach Belieben mit etwas Soja- oder Chilisauce servieren.
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