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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gefüllte Reispapierrollen

mit Putenbrust, Paprika, Orange und Koriander

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gefüllte Reispapierrollen

Gefüllte Reispapierrollen - Super dekorativ, besonders leicht und verlockend lecker!

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199
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
175 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben)
1 gelbe Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
Koriander jetzt bei Amazon kaufen4 Stiele Koriander
1 Orange
4 Blätter Reispapier (30 cm Ø)
6 Blätter Kopfsalat
Salz
Pfeffer
Jetzt bei Amazon kaufen!Sojasauce (nach Belieben)
Chilisauce (nach Belieben)
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Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Küchentuch

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 1

Putenaufschnitt in feine Streifen schneiden. Paprikaschote vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln und grob hacken.

Wie Sie Korianderblätter mühelos hacken
Wie Sie Paprikaschoten ganz einfach in Streifen schneiden
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Schritt 2/8
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 2

Orange mit einem scharfen Messer so schälen, dass die weiße Haut gänzlich entfernt wird.

Wie Sie eine Orange richtig in Fruchtfilets teilen (filetieren)
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/8
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 3

Das Fruchtfleisch aus den Trennhäuten schneiden und dabei den Saft auffangen.

Schritt 4/8
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 4

Jeweils 2 Blätter Reispapier für 45 Sekunden in 50 °C warmem Wasser einweichen.

Schritt 5/8
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 5

Ein Küchentuch gut anfeuchten und auf die Arbeitsfläche legen. Reispapier aus dem Wasser nehmen und überlappend daraufgeben. Salatblätter waschen und trockenschütteln.

Schritt 6/8
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 6

Reispapier mit 3 Salatblättern belegen. Die Hälfte aller vorbereiteten Zutaten darauf verteilen, dabei rundum einen Rand von mindestens 2 cm frei lassen. Die Füllung salzen und pfeffern.

Schritt 7/8
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 7

Korianderblättchen auf die Füllung streuen. Die Reisblätter mithilfe des Tuchs fest aufrollen. Alle verbliebenen Zutaten - bis auf Soja- und Chilisauce - genauso verwenden.

Schritt 8/8
Gefüllte Reispapierrollen Zubereitung Schritt 8

Die fertigen Reispapierrollen in 3 cm lange Stücke schneiden. Auf Teller geben und nach Belieben mit etwas Soja- oder Chilisauce servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Solche Rezepte sind total super und machen sich auch als Vorspeise sehr gut wie ich gestern gemerkt hab. Meine Freundin war ganz begeistert! Stellt man dazu noch unterschiedliche Sauce oder Dips auf den Tisch wird's noch spannender. Wir hatten Sojasauce, Chilisauce, Mangosauce und einen Joghurtdip. Echt gut!
 
Solche Rezepte sind toll. Leichtes Essen mit wenig Zutaten. Ich finde es super gut!

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