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Apfel-Calvados-Crepes

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Apfel-Calvados-Crepes
280
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
1 h 40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett11,06 g
gesättigte Fettsäuren5,52 g
Eiweiß / Protein7,2 g
Ballaststoffe2,04 g
zugesetzter Zucker5,24 g
Kalorien280
1 Portion enthält
Brennwert280
Eiweiß/Protein/g7,2
Fett/g11,06
gesättigte Fettsäuren/g5,52
Kohlenhydrate/g32,94
zugesetzter Zucker/g5,24
Ballaststoffe/g2,04
Cholesterin/mg150,55
Vitamin A/mg164,18
Vitamin D/μg1,22
Vitamin E/mg2,68
Vitamin B₁/mg0,09
Vitamin B₂/mg0,25
Niacin/mg0,95
Vitamin B₆/mg0,06
Folsäure/μg25,92
Pantothensäure/mg0,29
Biotin/μg3,45
Vitamin B₁₂/μg0,79
Vitamin C/mg7,18
Kalium/mg180,07
Kalzium/mg58,28
Magnesium/mg7,11
Eisen/mg1,02
Jod/μg38,72
Zink/mg0,27

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Crepes
80 g
1
2
100 ml
100 ml
2 EL
1 Prise
2 TL
Butter zum Braten
Für die Calvadosäpfel
2
1
½
Zitrone Saft
3 EL
1 EL
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Crepes Mehl, Salz, Zucker, Eier und Eigelb in einer Schüssel verschlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Milch und Mineralwasser dazugeben, flüssige Butter unterrühren und 1 Stunde stehen lassen.
Schritt 2/4
Für die Calvadosäpfel die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, längs in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne zerlassen, Äpfel, Calvados und Zucker zugeben und bei schwacher Hitze ca. 2 - 3 Min. garen. Die Äpfel sollen dabei nicht zerfallen.
Schritt 3/4
Butter in einer Eisenpfanne erhitzen. Mir einer kleinen Schöpfkelle etwas Crepeteig hineingießen, durch Drehen und Schwenken den Teig gleichmäßig dünn auf dem Boden verteilen. Hellbraun backen, mit einer Palette oder großem Deckel wenden, zweite Seite backen. Auf diese Weise 8 Crepes backen und im Backofen warm halten.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Crepes mit den Calvadosäpfeln füllen, dekorativ zusammenfalten und mit Puderzucker bestäubt auf Teller anrichten.

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