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Apfel-Calvados-Crepes

Rezeptautor: EAT SMARTER
Apfel-Calvados-Crepes
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280
kcal
Brennwert
1 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Crepes
80 g
1
2
100 ml
100 ml
2 EL
1 Prise
2 TL
Butter zum Braten
Für die Calvadosäpfel
2
1
½
Zitrone Saft
3 EL
1 EL
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Crepes Mehl, Salz, Zucker, Eier und Eigelb in einer Schüssel verschlagen, bis ein glatter Teig entsteht. Milch und Mineralwasser dazugeben, flüssige Butter unterrühren und 1 Stunde stehen lassen.
Schritt 2/4
Für die Calvadosäpfel die Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, längs in dünne Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne zerlassen, Äpfel, Calvados und Zucker zugeben und bei schwacher Hitze ca. 2 - 3 Min. garen. Die Äpfel sollen dabei nicht zerfallen.
Schritt 3/4
Butter in einer Eisenpfanne erhitzen. Mir einer kleinen Schöpfkelle etwas Crepeteig hineingießen, durch Drehen und Schwenken den Teig gleichmäßig dünn auf dem Boden verteilen. Hellbraun backen, mit einer Palette oder großem Deckel wenden, zweite Seite backen. Auf diese Weise 8 Crepes backen und im Backofen warm halten.
Schritt 4/4
Zum Servieren die Crepes mit den Calvadosäpfeln füllen, dekorativ zusammenfalten und mit Puderzucker bestäubt auf Teller anrichten.

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