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Apfel-Quark-Kuchen mit Mandeln

Apfel-Quark-Kuchen mit Mandeln
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30 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Hefeteig
350 g Mehl
1 Würfel Hefe
80 g Zucker
100 ml Milch lauwarm
1 Ei
50 g Butter weich
1 Prise Salz
Für den Belag
4 Eier
120 g Zucker
2 P. Vanillezucker
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
750 g Magerquark
1 P. Puddingpulver Sahnegeschmack (für 500 ml Milch zum Kochen)
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln abgezogen, gemahlen
1 ½ kg Äpfel säuerlich
500 g Birnen
2 Zitronen ausgepresst
Jetzt kaufen!100 g Mandelblättchen
50 g Butter geschmolzen
80 g Quittenmarmelade
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in die Mulde bröseln, 1 TL Zucker und 3-4 EL Milch zufügen, Leicht verrühren und ca. 15 Minuten gehen lassen. Nun die restlichen Zutaten für den Teig zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt so lange gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/4
In der Zwischenzeit die Äpfel und Birnen schälen, vierteln, entkernen. Die Birnen grob raspeln und mit der Hälfte des Zitronensaftes verrühren. Quark mit Eiern, Zucker, Vanillezucker, Vanilleschote und Puddingpulver glatt rühren. Die Mandeln unterrühren. Die geraspelten Birnen leicht ausdrücken und unter die Quarkmasse rühren. Die restlichen Äpfel in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 3/4
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Schritt 4/4
Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche in Backblechgröße auswellen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit den Apfelspalten belegen. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Die Marmelade erwärmen und die Äpfel damit bestreichen.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Liebes Eatsmarter Team, das Rezept spricht mich total an da ich Hefeteig liebe. Könnnt ihr mir sagen wieviel Kalorien hier ein Stück ungefähr hat? Danke! EAT SMARTER sagt: Es werden rund 300 Kalorien sein.

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