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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Aprikosenaufstrich mit Mandeln

Kinderfrühstück (1–6 Jahre)

4
Durchschnitt: 4 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Aprikosenaufstrich mit Mandeln
288
kcal
Brennwert

Aprikosenaufstrich mit Mandeln - Wetten, dass da sogar Morgenmuffel gute Laune kriegen!

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 8 h 20 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Getrocknete Aprikosen und Mandeln bringen neben leckerem Geschmack vor allem reichlich Magnesium, Ballaststoffe plus Vitamin A und E.

Zur Aprikosenzeit können Sie auf das Einweichen verzichten und statt Orangensaft 2–3 frische, sehr reife Aprikosen mitpürieren – dadurch wird das Aprikosenaroma noch intensiver.

1 Portion (= 2 EL Aufstrich + 2 dünne Scheiben Vollkornbrot) enthält
Fett6 g
gesättigte Fettsäuren0,6 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe11 g
zugesetzter Zucker3 g
Kalorien288
1 Portion (= 2 EL Aufstrich + 2 dünne Scheiben Vollkornbrot) enthält
Brennwert288
Eiweiß/Protein/g7
Fett/g6
gesättigte Fettsäuren/g0,6
Kohlenhydrate/g48
zugesetzter Zucker/g3
Ballaststoffe/g11
BE4
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg80
Vitamin A/mg0,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,3
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg3,3
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg43
Pantothensäure/mg0,8
Biotin/μg6,7
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg25
Kalium/mg768
Kalzium/mg71
Magnesium/mg77
Eisen/mg3,4
Jod/μg6
Zink/mg2

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 feine Reibe, 1 kleines Messer, 1 Zitruspresse, 1 Schüssel, 1 Frischhaltefolie, 1 Esslöffel, 1 Blitzhacker, 1 Schraubglas mit Deckel (350 ml), 1 Kugelausstecher

Zutaten

für 1 Glas (350 g)
1
Bio-Orange (ca. 200 g)
150 g
getrocknete Aprikosen (Softaprikosen)
70 g
1 ½ EL
Honig (ca. 25 g)
außerdem: 2 dünne Scheiben feines Vollkornbrot (à ca. 30 g)
etwas Obst (z. B. Apfel oder Obst der Saison als Garnitur)
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Lagern Sie den Aufstrich im Kühlschrank; er hält sich dort etwa 2 Wochen. Der Aufstrich reicht etwa für insgesamt 7 Frühstücksmahlzeiten.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Aprikosenaufstrich mit Mandeln Zubereitung Schritt 1

Orange heiß waschen, trockenreiben und 1 TL Schale mit einer feinen Reibe abreiben.

Schritt 2/5
Aprikosenaufstrich mit Mandeln Zubereitung Schritt 2

Orange halbieren, auspressen und den Saft mit der Schale in eine Schüssel geben.

Schritt 3/5
Aprikosenaufstrich mit Mandeln Zubereitung Schritt 3

Aprikosen in Stücke schneiden, unter den Orangensaft mischen und zugedeckt 8-10 Stunden (am besten über Nacht) einweichen.

Schritt 4/5
Aprikosenaufstrich mit Mandeln Zubereitung Schritt 4

Mandeln mit Honig, Aprikosen und Einweichflüssigkeit in einem Blitzhacker pürieren. In ein sauberes Schraubglas mit Deckel füllen.

Schritt 5/5
Aprikosenaufstrich mit Mandeln Zubereitung Schritt 5

Für das Frühstück 2 EL Aufstrich abnehmen und die Brotscheiben damit bestreichen. Aus dem Apfel Spalten oder mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen und die Schnitten damit garnieren.

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