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Asianudeln mit Gemüse

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Asianudeln mit Gemüse
312
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 40 min
Fertig
Nährwerte
Fett11,22 g
gesättigte Fettsäuren1,79 g
Eiweiß / Protein20,47 g
Ballaststoffe1,96 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien312
1 Portion enthält
Brennwert312
Eiweiß/Protein/g20,47
Fett/g11,22
gesättigte Fettsäuren/g1,79
Kohlenhydrate/g32,83
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,96
Cholesterin/mg38,66
Vitamin A/mg24,92
Vitamin D/μg0,04
Vitamin E/mg0,77
Vitamin B₁/mg0,11
Vitamin B₂/mg0,08
Niacin/mg9,99
Vitamin B₆/mg0,42
Folsäure/μg16,74
Pantothensäure/mg0,58
Vitamin B₁₂/μg0,15
Vitamin C/mg48,84
Kalium/mg241,92
Kalzium/mg42,23
Magnesium/mg31,83
Eisen/mg1,76
Jod/μg0,59
Zink/mg0,91

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
400 ml
300 g
250 g
grüne Bohnen
2
1
40 g
gehackte Erdnusskern
1 TL
frisch geriebener Ingwer
2 EL
1 Hand voll
helle Sojasauce
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Hähnchenbrüste abbrausen und trocken tupfen. Die Brühe aufkochen lassen, die Brüste einlegen und zugedeckt ca. 10 Minuten pochieren.
Schritt 2/5
Die Nudeln nach Packungsangabe garen. Die Bohnen waschen, putzen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/5
Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Erdnüssen und dem Ingwer in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Den Paprika und die Bohnen untermengen und 1-2 Minuten mitschwitzen.
Schritt 4/5
Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Mit den abgetropften Nudeln zum Gemüse geben. Das Hähnchen abtropfen lassen und in Streifen geschnitten unter die Nudelpfanne mengen.
Schritt 5/5
Mit Sojasauce abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.

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