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Asianudeln mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Asianudeln mit Gemüse
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312
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
400 ml
300 g
250 g
grüne Bohnen
2
1
40 g
gehackte Erdnusskern
1 TL
frisch geriebener Ingwer
2 EL
1 Hand voll
helle Sojasauce
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Hähnchenbrüste abbrausen und trocken tupfen. Die Brühe aufkochen lassen, die Brüste einlegen und zugedeckt ca. 10 Minuten pochieren.
Schritt 2/5
Die Nudeln nach Packungsangabe garen. Die Bohnen waschen, putzen, in 3-4 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/5
Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit den Erdnüssen und dem Ingwer in heißem Öl 1-2 Minuten anschwitzen. Den Paprika und die Bohnen untermengen und 1-2 Minuten mitschwitzen.
Schritt 4/5
Die Sprossen abbrausen und abtropfen lassen. Mit den abgetropften Nudeln zum Gemüse geben. Das Hähnchen abtropfen lassen und in Streifen geschnitten unter die Nudelpfanne mengen.
Schritt 5/5
Mit Sojasauce abschmecken und mit Koriandergrün garniert servieren.

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