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Bärlauchpesto mit Crème fraîche

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Bärlauchpesto mit Crème fraîche
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
1796
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Glas enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien1.796 kcal(86 %)
Protein23,39 g(24 %)
Fett178,9 g(154 %)
Kohlenhydrate38,99 g(26 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,04 g(20 %)
Vitamin A38,57 mg(4.821 %)
Vitamin D0,09 μg(0 %)
Vitamin E9,66 mg(81 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,63 mg(57 %)
Niacin5,55 mg(46 %)
Vitamin B₆1,06 mg(88 %)
Folsäure25,64 μg(9 %)
Pantothensäure0,69 mg(12 %)
Biotin25,6 μg(57 %)
Vitamin B₁₂0,21 μg(7 %)
Vitamin C26,73 mg(28 %)
Kalium627,26 mg(16 %)
Calcium676,45 mg(68 %)
Magnesium139,41 mg(46 %)
Eisen3 mg(20 %)
Zink2,74 mg(39 %)
gesättigte Fettsäuren44,72 g
Cholesterin101,36 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Glas
40 g
Mandelkerne geschält
80 g
120 ml
2 EL
frisch geriebener Parmesan
100 g
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Mandeln in einer Pfanne goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und grob schneiden. Zusammen mit den Mandeln und etwas Öl pürieren, dabei nach und nach das restliche Olivenöl einfließen lassen, bis das Pesto eine sämige Konsistenz hat. Den Parmesan und die Crème fraîche einrühren und die Creme mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

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