Bohnen-Rindfleischeintopf
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
fertig in 13 h
Fertig
Kalorien:
341
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 341 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 34 g | (35 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 23 g | (15 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,4 g | (11 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,8 mg | (32 %) | ||
| Vitamin K | 4,2 μg | (7 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 14 mg | (117 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 58 μg | (19 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,3 mg | (22 %) | ||
| Biotin | 7,6 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 6,3 μg | (210 %) | mehr | |
| Vitamin C | 16 mg | (17 %) | ||
| Kalium | 1.062 mg | (27 %) | mehr | |
| Calcium | 70 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 84 mg | (28 %) | mehr | |
| Eisen | 5,6 mg | (37 %) | mehr | |
| Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 7,6 mg | (95 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,5 g | |||
| Harnsäure | 208 mg | |||
| Cholesterin | 71 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 2 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Rindergulasch
- 2 EL Öl
- 120 g Cannellini-Bohne
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund gemischte Kräuter (Lorbeer, Petersilie, Salbei)
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 ml Fleischbrühe
- ½ Chilischote
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Bohnen am Vorabend mit Wasser übergießen und über Nacht zugedeckt einweichen. Am nächsten Tag abgießen. Zwiebeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen. Chilischote waschen, halbieren und entkernen. Kräuter waschen und zum Bund binden. Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden.
2.
Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in heißem Öl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten. Bohnen untermischen. Kräuterbündel einlegen. Mit Fleischbrühe aufgießen. Chilischote zugeben und alles zugedeckt ca. 40 Minuten leise köcheln lassen. Abschmecken und servieren.
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