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Broccolosuppe mit Eierstich-Einlage

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Broccolosuppe mit Eierstich-Einlage
109
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett4,68 g
gesättigte Fettsäuren1,5 g
Eiweiß / Protein8,13 g
Ballaststoffe1,05 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien109
1 Portion enthält
Brennwert109
Eiweiß/Protein/g8,13
Fett/g4,68
gesättigte Fettsäuren/g1,5
Kohlenhydrate/g6,97
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,05
Cholesterin/mg157,22
Vitamin A/mg166,16
Vitamin D/μg2,18
Vitamin E/mg4,46
Vitamin B₁/mg0,04
Vitamin B₂/mg0,32
Niacin/mg0,61
Vitamin B₆/mg0,06
Folsäure/μg61,85
Pantothensäure/mg0,28
Biotin/μg0,87
Vitamin B₁₂/μg1,25
Vitamin C/mg27,97
Kalium/mg155,87
Kalzium/mg55,5
Magnesium/mg11,85
Eisen/mg0,37
Jod/μg60,36
Zink/mg0,26

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
125 ml
weiche Butter für die Form
1
Brokkoli ca. 600 g
2
800 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Für den Eierstich die Eier mit der Milch, Salz und Muskat verschlagen. Eine feuerfeste, flache Form ausbuttern, die Eiermasse hinein gießen und mit Alufolie abdeckt in einem Wasserbad im Ofen etwa 30 Minuten stocken lassen.
Schritt 3/5
Für die Suppe den Brokkoli waschen und putzen. Kleine Röschen abtrennen, den Siel schälen und in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 4/5
Die Brühe aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Brokkoli und die Frühlingszwiebeln dazu geben und ca. 5 Minuten leise gar köcheln.
Schritt 5/5
Den Eierstich aus der Form stürzen und in Rauten schneiden. Auf Teller verteilen und darüber die heiße Brokkolisuppe gießen.

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