Brotsalat
mit Sardellenfilets
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Health Score:
91 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
289
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 289 kcal | (14 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 37 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,6 g | (15 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 24,6 μg | (41 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 52 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 5,8 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 23 mg | (24 %) | ||
| Kalium | 471 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 97 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 36 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,7 mg | (9 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,8 g | |||
| Harnsäure | 46 mg | |||
| Cholesterin | 1 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 5 Scheiben Weißbrot
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Salatgurke
- 3 Tomaten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 EL Kapern
- 1 EL Oliven
- 2 Sardellenfilets Glas
- 3 EL weißer Balsamessig
- 4 EL Olivenöl
- 3 EL frisch gehackte Kräuter (Basilikum und Petersilie)
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Basilikum für die Garnitur
Zubereitungsschritte
1.
Das Brot entrinden und grob zerpflücken. Die Zwiebel und den Knoblauch häuten und klein hacken. Die Gurke waschen und klein würfeln. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und ebenfalls klein würfeln. Den Sellerie waschen, evtl. Fäden abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen.
2.
Für das Dressing die Sardellen klein hacken. Mit dem Essig, Olivenöl und Kräuter verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing unter den Salat heben und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken und nach Belieben mit Basilikum garniert servieren.
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