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Carpaccio vom Lachs mit Zitrusfrüchten

Carpaccio vom Lachs mit Zitrusfrüchten
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Lachsfilet küchenfertig ohne Haut
2
unbehandelte Zitronen
2
1 EL
grüner Pfeffer Glas
1
2 EL
4 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Jeweils dekorativ auf Tellern anrichten. Die Zitronen und Limetten heiß waschen und halbieren. Jeweils eine Zitronen- und eine Limettenhälfte auspressen und den Rest in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Lachs verteilen und mit dem grünen Pfeffer bestreuen. Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Mit dem Schnittlauch über den Lachs streuen.
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 2/2
Den Fruchtsaft mit dem Öl und dem Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über das Lachscarpaccio träufeln und servieren.

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