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Cremige Lauchsuppe mit Kräutern

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Cremige Lauchsuppe mit Kräutern
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
mehligkochende Kartoffeln
2 Stangen
3 EL
1 l
1 Zweig
200 ml
weißer Pfeffer aus der Mühle
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Ein wenig Lauch für die Garnitur fein hacken und beiseite legen.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/4

Die Lauchringe zusammen mit den Kartoffeln in 2 EL heißer Butter in einem Topf 1-2 Minuten anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten leise weich köcheln lassen.

Schritt 3/4

Den Salbei waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden und in restlicher heißer Butter kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.

Schritt 4/4

Die Suppe fein pürieren und durch ein Sieb gießen. Die Sahne zufügen. Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Salbei und Lauch garniert servieren.

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