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Cremige Lauchsuppe mit Kräutern

5
Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)
(1 Bewertung)
Cremige Lauchsuppe mit Kräutern
Health Score:
Health Score
8,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
376
kcal
Brennwert
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Zutaten

für
4
Portionen
600 g
mehligkochende Kartoffeln
2 Stangen
3 EL
1 l
1 Zweig
200 ml
weißer Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KartoffelButterSalbeiSchlagsahneSalzPfeffer

Zubereitungsschritte

1.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Ein wenig Lauch für die Garnitur fein hacken und beiseite legen.

2.

Die Lauchringe zusammen mit den Kartoffeln in 2 EL heißer Butter in einem Topf 1-2 Minuten anschwitzen. Die Gemüsebrühe angießen und ca. 20 Minuten leise weich köcheln lassen.

3.

Den Salbei waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden und in restlicher heißer Butter kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.

4.

Die Suppe fein pürieren und durch ein Sieb gießen. Die Sahne zufügen. Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig einköcheln lassen oder Brühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Mit Salbei und Lauch garniert servieren.

Video Tipps

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden

Health-Infos

Exakte Nährwerte dieses Rezepts  
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Portion)
Brennwert376 kcal(18 %)
Protein7 g(7 %)
Fett26 g(22 %)
Kohlenhydrate29 g(19 %)
Ballaststoffe4,6 g(15 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D0,7 μg(4 %)
Vitamin E1,3 mg(11 %)
Vitamin K62,5 μg(104 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin4 mg(33 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure153 μg(51 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin4,6 μg(10 %)
Vitamin B₁₂0,2 μg(7 %)
Vitamin C59 mg(62 %)
Kalium979 mg(24 %)
Calcium135 mg(14 %)
Magnesium57 mg(19 %)
Eisen2,4 mg(16 %)
Jod17 μg(9 %)
Zink1,1 mg(14 %)
gesättigte Fettsäuren15,7 g
Harnsäure117 mg
Cholesterin67 mg
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