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Cremiges Topinamburpüree mit Nüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremiges Topinamburpüree mit Nüssen
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
150 g
1 TL
4 EL
Muskat frisch gerieben
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Topinambur und den Sellerie schälen und klein scheiden. In einem Topf knapp mit Wasser bedecken, salzen, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten geschlossen weich garen.
Schritt 2/2
Anschließend zusammen mit dem Kochwasser im Mixer fein pürieren und dabei Butter und Sahne hinzufügen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Die Haselnüsse grob hacken und das Topinamburpüree zum Servieren damit bestreuen.

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