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Crêpes mit Pfirsich und Mandelblättchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Crêpes mit Pfirsich und Mandelblättchen

Crêpes mit Pfirsich und Mandelblättchen - Hauchdünne Pfannkuchen nach französischer Art mit feinen Früchten und knackigen Kernen - einfach lecker!

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430
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
250 ml
2
1 Prise
6 EL
1 Dose
ungezuckerte Pfirsiche (500 g; Abtropfgewicht)
2 EL
Butter (30 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren und etwa 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Inzwischen Mandelblättchen in einer Pfanne goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Pfirsiche abgießen und in Spalten schneiden. Teig nochmals gut verrühren.

Schritt 3/4

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. 1 Schöpfkelle Teig hineingeben und dünn verteilen. Crêpe bei mittlerer Hitze von jeder Seite 1–2 Minuten backen. Herausnehmen und warm stellen. Mit restlichem Teig ebenso verfahren und insgesamt 8 Crêpes backen.

Schritt 4/4

Je 2 Crêpes auf 4 Teller geben, mit Pfirsichspalten belegen und zusammenfalten. Mandelblättchen darüberstreuen. Dazu passt Pfirsichkompott.

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