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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Radicchiosalat mit Pfirsich und Mozzarella

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Radicchiosalat mit Pfirsich und Mozzarella
308
kcal
Brennwert

Radicchiosalat mit Pfirsich und Mozzarella - Gelungener Mix aus fruchtigen und herzhaften Zutaten.

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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Im Pfirsich stecken die antioxidativen Vitamine A und E. Das ebenfalls vorhandene Vitamin K hilft dabei, die Blutgerinnung zu regulieren. Basilikum kann Entzündungen hemmen und Blähungen vorbeugen.

Außerhalb der Pfirsich-Saison schmeckt der Salat auch mit Apfel-, Birnen-, Pflaumen- oder Orangenspalten richtig gut.

1 Portion enthält
Brennwert308
Eiweiß/Protein/g12
Fett/g25
Kohlenhydrate/g9
Rezeptentwicklung: Iris Lange-Fricke
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL
2
1 Bund
Rucola (100 g)
1 Kopf
1 Bund
Basilikum (20 g)
200 g
Büffelmozzarella (45 % Fett i. Tr.)
4 EL
2 EL
weißer Balsamessig
1 TL
1 TL
2 EL
Kapern (30 g; Glas)
¼ TL
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze anrösten. Pfirsiche putzen, waschen, halbieren, Steine entfernen, Pfirsiche in Spalten schneiden.

Schritt 2/4

Rucola und Radicchio putzen, waschen und trocken schütteln; grobe Rucolastiele entfernen, Radicchio in Stücke zupfen. Ba- silikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen. Mozzarella in Stücke zupfen.

Schritt 3/4

Öl mit Essig, Honig und Senf verquirlen. Kapern untermischen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4/4

Rucola, Radicchio und Basilikumblätter mit Pfirsich und Mozzarella anrichten. Dressing und Pinienkerne darübergeben.

Kommentare

 
Mega lecker, habe Pfirsich gegen Orange getauscht, geht auch gut :D

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