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Crespelle mit Garnelen-Kürbis-Füllung überbacken

Rezeptautor: EAT SMARTER
Crespelle mit Garnelen-Kürbis-Füllung überbacken
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1 h
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Crespelle
150 g
225 ml
5 EL
3
Für die Füllung
250 g
1
rote Zwiebel
10 g
1 EL
100 ml
trockener Weißwein
200
Garnelen geschält und entdarmt
150 g
1
unbehandelte Limette Saft und Abrieb
Zum Überbacken
125 g
geriebener Mozzarella
75 g
geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für die Crespelle das Mehl mit der Milch und 2 EL Öl glatt rühren, die Eier unterrühren und mit 1 Prise Salz würzen. Etwa 20 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 2/4
Für die Füllung das Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Ingwer anschwitzen. Den Kürbis dazu geben, kurz mitbraten und mit dem Wein ablöschen. Etwas Wasser angießen und geschlossen 10-15 Minuten bissfest dünsten. Dann die Flüssigkeit fast vollständig abgießen und die Garnelen untermischen. Den Ricotta unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und -abrieb würzen sowie abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 3/4
Zum Ausbacken der Crespelle jeweils etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne geben und nacheinander 8 hauchdünne Pfannkuchen ausbacken.
Schritt 4/4
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausfetten. Die Crespelle je mit etwas Kürbis-Garnelen-Mischung befüllen und zu Dreiecken zusammenschlagen. In die Auflaufform legen und den Mozzarella und Parmesan darüber streuen. Im Ofen ca. 25 Minuten überbacken.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo Anikarrrrr, danke für den Hinweis. Wir haben die fehlenden Zutaten ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
In der Zutatenliste fehlt das Kürbisfleisch.

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