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Überbackene Tortillas mit Füllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Überbackene Tortillas mit Füllung
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35 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
1
1
2 EL
2 EL
250 ml
150 g
150 g
Pfeffer aus der Mühle
8
Olivenöl für die Backform
200 g
stückige Tomaten Dose
100 g
geriebener Käse z. B. Cheddar
frisch gehacktes Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hähnchenbrüste abbrausen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in heißem Öl kurz anschwitzen. Das Hähnchen mit dazu geben und zusammen goldbraun anbraten. Das Tomatenmark untermengen und mit der Brühe ablöschen. Die abgetropften Maiskörner und Kidneybohnen (außerdem abgebraust) zufügen, salzen, pfeffern und etwa 15 Minuten dicklich einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
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Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
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Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
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Wie Sie Hähnchenbrustfiletwürfel ganz einfach braten
Schritt 2/4
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/4
Die Füllung auf die Fladen verteilen und einrollen. Nebeneinader in eine geölte Auflaufform legen. Die Tomaten und den Käse darauf verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 4/4
Mit Koriandergrün garniert servieren.

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