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Dinkel-Bohnensalat

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Dinkel-Bohnensalat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
2 h 20 min
Zubereitung
fertig in 14 h 20 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
2 Stangen
Lauch dünnere
500 g
Puffbohne frisch oder TK
1 Bund
2
2 EL
3 EL
6 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Dinkel mit Wasser bedeckt über Nacht quellen lassen. Am nächsten Tag den Dinkel mit dem Einweichwasser zugedeckt bei mittlerer Hitze in 25 Min. garen. Dinkel abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2/5
(Aufgetaute) Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 4 Min. blanchieren, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3/5
Lauch waschen, putzen, und das Weiße und Hellgrüne in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 4/5
Rucola waschen, verlesen, trocken schütteln und bei Bedarf kleiner zupfen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/5
Essig, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren und die Salatzutaten damit mischen. In Schälchen anrichten und servieren.

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