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Dorade mit Apfelspalten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Dorade mit Apfelspalten

Dorade mit Apfelspalten - Einen Mix aus Vitaminen und sekundären Planzenstoffen.

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390
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
Doradenfilets (à 100 g)
½ Bund
Petersilie (10 g)
2
1 EL
Butter (15 g)
2 EL
1 TL
150 ml
Apfelsaft oder Cidre
1 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Doradenfilets unter kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken.

Schritt 2/6

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.

Video Tipp
Doradenfilets in der Pfanne grillen oder braten
Schritt 3/6

Butter in einer Pfanne mit Honig leicht karamellisieren lassen. Apfelspalten hineingeben und bei kleiner Hitze etwa 3 Minuten darin andünsten.

Schritt 4/6

Inzwischen Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten in ca. 3–4 Minuten goldbraun braten.

Schritt 5/6

Apfelspalten nach 3 Minuten aus der Pfanne nehmen und Mehl einrühren. Mit Saft ablöschen und bei kleiner Hitze leicht sämig einköcheln lassen. Crème fraîche einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd ziehen und die Apfelspalten hineineinlegen.

Schritt 6/6

Fisch mit Apfelsauce auf 4 Tellern verteilen und mit Petersilie bestreuen.

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