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Eingemachte Auberginen

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Eingemachte Auberginen
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 5 Gläser (à 250 ml)
1 kg
600 ml
2 EL
6
6
kleine Chilischoten getrocknet
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Auberginen waschen, die Enden abschneiden und quer in Scheiben schneiden. Salzen und etwa 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen.
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 2/3
Die Auberginen nach und nach kurz in jeweils etwas heißem Olivenöl anbraten und in in Gläser füllen. Zwischendurch mit Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Chili bestreuen.
Schritt 3/3
Zum Schluss mit Olivenöl auffüllen und alles bedecken. Gut verschlossen, kühl und dunkel gelagert aufbewahren.

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