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Erdbeer-Rhabarber-Kaltschale mit Grießklößchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Erdbeer-Rhabarber-Kaltschale mit Grießklößchen
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Für die Kaltschale:
250 g
250 g
150 g
Saft einer halben Zitronen
2 Päckchen
125 ml
2 EL
Für die Grießklösschen:
125 ml
30 g
30 g
1 Prise
60 g
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Erdbeeren und Rhabarber waschen, kleinschneiden und mit Zucker, Zitronensaft, Vanillinzucker und Wasser aufkochen. Die mit Wasser angerührte Speisestärke vorsichtig unter die Masse rühren, diese nochmals aufkochen lassen. Dann in Glasschälchen füllen und erkalten lassen.

Video Tipp
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 2/3

Für die Klößchen die Milch mit Fett, Zucker und Salz zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und den Grieß unter Rühren einstreuen. Bei schwacher Hitze weiterrühren, bis sich die Masse als glatter Kloß vom Topfboden löst. Daraufhin den Topf von der Kochstelle nehmen, Kloß etwas abkühlen lassen, Ei zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren. Mit zwei nassen Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und diese in kochendem Wasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Sie sind gar, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.

Schritt 3/3

Schließlich die Kaltschale mit den Klößchen anrichten und servieren.

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