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Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Oliven und Orangenabrieb

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fenchel-Tomaten-Auflauf mit Oliven und Orangenabrieb
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
3
50 g
1 TL
1 EL
250 g
stückige Tomaten Dose
1 TL
Thymian gehackt
1 TL
Oregano gehackt
Saft und Zesten einer halben Bio-Orange
3 EL
50 g
grüne Oliven gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Fenchel im Ganzen in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abschrecken, dann in Spalten schneiden. Ggfls. harten Strunk entfernen. In eine Auflaufform schichten.
Schritt 2/3
Knoblauch schälen und fein hacken. In 1 EL heißen Öl mit Kräutern anschwitzen. Tomatenmark kurz mit anschwitzen, dann Tomaten, Orangensaft und Oliven zugeben. Etwa 10 Min. köcheln lassen. Dann mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Fenchel geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Min. backen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
Währenddessen Brösel in restlichem Olivenöl goldbraun rösten. Zum Schluss auf das Gratin geben und mit Zesten garniert servieren.

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