Fleischröllchen
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Nehmen Sie reichlich von den milden roten Zwiebeln: Die Knollen sind vollgepackt mit bioaktiven Substanzen wie Flavonoiden und Phytosterinen. Diese Stoffen helfen dabei, den Cholesterinspiegel und die Blutgerinnung zu regulieren – so halten Sie Herz und Blutgefäße gesund.
Geräuchertes Paprikapulver ist nicht überall zu bekommen. Doch wenn irgend möglich, versuchen Sie diese unverwechselbare Spezialität: Die Paprikaschoten erhalten ihr besonderes Aroma traditionell durch Rauch von Eichenholz. Falls Sie nicht fündig werden, ersetzen sie es durch normales Paprikapulver.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 243 kcal | (12 %) | mehr | |
Protein | 27 g | (28 %) | mehr | |
Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 1 g | (1 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 0,5 g | (2 %) | mehr |
Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin E | 1,9 mg | (16 %) | ||
Vitamin K | 8,5 μg | (14 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
Niacin | 8,3 mg | (69 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
Folsäure | 5 μg | (2 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,5 mg | (8 %) | ||
Biotin | 5 μg | (11 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 1,7 μg | (57 %) | mehr | |
Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
Kalium | 263 mg | (7 %) | mehr | |
Calcium | 8 mg | (1 %) | mehr | |
Magnesium | 22 mg | (7 %) | mehr | |
Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
Zink | 2,1 mg | (26 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 2,5 g | |||
Harnsäure | 189 mg | |||
Cholesterin | 76 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 1 g |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Zutaten
- Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 6 EL Olivenöl
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver (spanische Spezialität)
- 350 g Lammfilet
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Fleischröllchen Zubereitung Schritt 1 Fleischröllchen Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/fleischroellchen-zubereitung-schritt-1-8353.jpg)
Zwiebeln schälen, halbieren und in sehr dünne Ringe schneiden. In einer kleinen Schüssel Öl und Paprikapulver verrühren.
![Fleischröllchen Zubereitung Schritt 2 Fleischröllchen Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/fleischroellchen-zubereitung-schritt-2-8353.jpg)
Lammfilet abspülen, trockentupfen und in 16 dünne Scheiben schneiden.
![Fleischröllchen Zubereitung Schritt 3 Fleischröllchen Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/fleischroellchen-zubereitung-schritt-3-8353.jpg)
Die Scheiben auf ein großes Stück Frischhaltefolie legen und mit einem 2. Stück Folie abdecken.
![Fleischröllchen Zubereitung Schritt 4 Fleischröllchen Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/fleischroellchen-zubereitung-schritt-4-8353.jpg)
Nun mit einem Fleischklopfer oder einem schweren Stieltopf etwas flach klopfen. Die Folie abziehen und die Fleischscheiben mit der Hälfte des Paprika-Öls bestreichen.
![Fleischröllchen Zubereitung Schritt 5 Fleischröllchen Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/fleischroellchen-zubereitung-schritt-5-8353.jpg)
Zwiebelringe auf dem Fleisch verteilen, alle Filetscheiben zu kleinen Röllchen aufrollen und jeweils 4 auf 1 Grillspieß stecken.
![Fleischröllchen Zubereitung Schritt 6 Fleischröllchen Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/fleischroellchen-zubereitung-schritt-6-8353.jpg)
Die Röllchen auf eine Aluschale legen und rundum mit restlichem Paprika-Öl bestreichen. Von jeder Seite etwa 6-8 Minuten grillen.
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![Bild des Benutzers EAT SMARTER Bild des Benutzers EAT SMARTER](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/50x50/public/useravatars/picture-144317-1385032719.png)
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