Forellen mit Fenchel vom Grill

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Forellen mit Fenchel vom Grill
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Health Score:
10,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
Kalorien:
244
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien244 kcal(12 %)
Protein41 g(42 %)
Fett6 g(5 %)
Kohlenhydrate5 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,2 g(11 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D36 μg(180 %)
Vitamin E3,6 mg(30 %)
Vitamin K27,6 μg(46 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin14,7 mg(123 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure71 μg(24 %)
Pantothensäure3,5 mg(58 %)
Biotin10,2 μg(23 %)
Vitamin B₁₂10 μg(333 %)
Vitamin C39 mg(41 %)
Kalium1.332 mg(33 %)
Calcium88 mg(9 %)
Magnesium78 mg(26 %)
Eisen1,2 mg(8 %)
Jod10 μg(5 %)
Zink1,4 mg(18 %)
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Harnsäure603 mg
Cholesterin112 mg
Zucker gesamt5 g

Zutaten

für
8
Zutaten
8
kleine Forellen
4
4
1 Bund
½ Bund
½ Bund
½ Bund
1 Zweig
Meersalz Pfeffer
Kräuter zum Garnieren

Zubereitungsschritte

1.
2 Zitronen waschen, etwas Schale abreiben und die Zitronen gut auspressen. Den Zitronenabrieb mit Saft mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fenchelknollen waschen, halbieren und mit der Schnittfläche in die Zitronenmischung setzen, ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Kräuter waschen, trocken schütteln, vom Rosmarin die Nadeln abzupfen, die restliche Kräuter zu 8 Kleine Sträußchen mischen, bündeln.
2.
Die Forellen unter fließendem Wasser innen und außen gründlich waschen, trocken tupfen und mit etwas Salz einreiben. Die Fenchelknollen aus der Zitronenmischung nehmen. Die Kräuter durch die Zitronenmischung ziehen und je ein Sträußchen in den Bauch einer Forelle stecken, einige Rosmarinnadeln zufügen Die Bauchlappen mit einem Holzspieß verschließen. Wenn alle Forellen gefüllt sind diese mit der restlichen Zitronenmarinade beträufeln, nochmals salzen und pfeffern.
3.
Den Fenchel und die Forellen auf dem heißen Grill von beiden Seiten insgesamt ca. 10-15 Min. grillen. In der Zwischenzeit Teller mit je einer halben Zitrone und Kräutern garnieren. Je zwei Fische darauf anrichten und heiß servieren.