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Frittierter Seitan auf Reis

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Frittierter Seitan auf Reis
345
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett17,72 g
gesättigte Fettsäuren1,6 g
Eiweiß / Protein23,6 g
Ballaststoffe1,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien345
1 Portion enthält
Brennwert345
Eiweiß/Protein/g23,6
Fett/g17,72
gesättigte Fettsäuren/g1,6
Kohlenhydrate/g25,28
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,7
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg13,26
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,61
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,04
Niacin/mg1,71
Vitamin B₆/mg0,09
Folsäure/μg7,09
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg0,4
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg27,28
Kalium/mg81,25
Kalzium/mg54,18
Magnesium/mg22,31
Eisen/mg7,9
Zink/mg0,39

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
3 EL
1
getrocknete Chilischote nach Belieben mehr
4 EL
500 g
Rapsöl zum Frittieren
2 EL
Koriandergrün zum Garnieren
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Wer keine Seitan bekommt kann auch Tofu oder Sojafleisch verwenden.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Reis in einem Sieb gründlich waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken und leicht salzen. Aufkochen lassen, Deckel aufsetzen und bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen.
Schritt 2/3
Den Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Die Chilis im Mörser fein zerreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Chilis 2-3 Minuten braten. Das Öl abgießen und aufbewahren.
Schritt 3/3
Den Seitan in Streifen von ca. 5 mm Dicke schneiden und diese wellenförmig auf Spieße stecken. Reichlich Öl zum Frittieren auf ca. 170°C erhitzen. Die Spieße darin einige Minuten kross und duftend ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Chiliöl sowie der Sojasauce bestreichen. Im Sesam wenden und mit dem Reis anrichten. Mit Koriandergrün garniert servieren.

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