Frittierter Seitan auf Reis
(1 Bewertung)
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345
kcal
Brennwert
leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
• Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
| Fett | 17,72 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | |
| Eiweiß / Protein | 23,6 g | |
| Ballaststoffe | 1,7 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 345 |
weitere Nährwerte
1 Portion enthält
| Brennwert | 345 |
| Eiweiß/Protein/g | 23,6 |
| Fett/g | 17,72 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 1,6 |
| Kohlenhydrate/g | 25,28 |
| zugesetzter Zucker/g | 0 |
| Ballaststoffe/g | 1,7 |
| Cholesterin/mg | 0 |
| Vitamin A/mg | 13,26 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 2,61 |
| Vitamin B₁/mg | 0,1 |
| Vitamin B₂/mg | 0,04 |
| Niacin/mg | 1,71 |
| Vitamin B₆/mg | 0,09 |
| Folsäure/μg | 7,09 |
| Pantothensäure/mg | 0,2 |
| Biotin/μg | 0,4 |
| Vitamin B₁₂/μg | 0 |
| Vitamin C/mg | 27,28 |
| Kalium/mg | 81,25 |
| Kalzium/mg | 54,18 |
| Magnesium/mg | 22,31 |
| Eisen/mg | 7,9 |
| Zink/mg | 0,39 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 200 g
- 3 EL
- 1
- 4 EL
- 500 g
-
Rapsöl zum Frittieren
- 2 EL
-
Koriandergrün zum Garnieren
Produktempfehlung
Wer keine Seitan bekommt kann auch Tofu oder Sojafleisch verwenden.
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Den Reis in einem Sieb gründlich waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken und leicht salzen. Aufkochen lassen, Deckel aufsetzen und bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen.
Schritt 2/3
Den Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Die Chilis im Mörser fein zerreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und darin die Chilis 2-3 Minuten braten. Das Öl abgießen und aufbewahren.
Schritt 3/3
Den Seitan in Streifen von ca. 5 mm Dicke schneiden und diese wellenförmig auf Spieße stecken. Reichlich Öl zum Frittieren auf ca. 170°C erhitzen. Die Spieße darin einige Minuten kross und duftend ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Chiliöl sowie der Sojasauce bestreichen. Im Sesam wenden und mit dem Reis anrichten. Mit Koriandergrün garniert servieren.
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