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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Fruchtige Spargelpfanne

mit Hähnchenbrustfilet

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (6 Bewertungen)
(6 Bewertungen)
Fruchtige Spargelpfanne
371
kcal
Brennwert

Fruchtige Spargelpfanne - Ungewöhnlich gut und clever kombiniert

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Nicht nur optisch und kulinarisch setzt die Mango hier ein echtes Highlight: Die exotische Frucht bringt außerdem so viel Vitamin C ins Spiel, dass der Tagesbedarf zu etwa 70 Prozent gedeckt ist. Beim Vitamin A, das Augen und Haut guttut, sind es sogar 100 Prozent.

Die Pfanne eignet sich bestens als "Spielwiese" für Experimentierfreudige: Statt grünem schmeckt z.B. auch weißer Spargel, das Hähnchenfilet kann man gegen Putensteak tauschen. Beste Beilage dazu ist in jedem Fall körnig gekochter Reis.

Fett16 g
gesättigte Fettsäuren7,2 g
Eiweiß / Protein25 g
Ballaststoffe5,5 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien371
1 Portion enthält
Brennwert371
Eiweiß/Protein/g25
Fett/g16
gesättigte Fettsäuren/g7,2
Kohlenhydrate/g29
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g5,5
BE2,5
Cholesterin/mg70
Harnsäure/mg217
Vitamin A/mg0,9
Vitamin D/μg0,2
Vitamin E/mg7,3
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg15,4
Vitamin B₆/mg0,7
Folsäure/μg136
Pantothensäure/mg1,7
Biotin/μg8,5
Vitamin B₁₂/μg0,4
Vitamin C/mg74
Kalium/mg810
Kalzium/mg93
Magnesium/mg75
Eisen/mg2,8
Jod/μg14
Zink/mg1,3

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Pfanne, 1 Esslöffel, 1 Pfannenwender, 1 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 großes Messer

Zutaten

für 3 Portionen
500 g
grüner Spargel
250 g
1 EL
2 EL
1 Packung
Fertigmischung für Sauce Hollandaise mit Kräutern
1
Mango (ca. 400 g)
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen, die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Die Stangen schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/7
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 2

Hähnchenbrustfilet abspülen, trockentupfen und in mittelgroße Würfel schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Schritt 3/7
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 3

In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin rundum braun anbraten. Spargelstücke zugeben und kurz mitbraten.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfiletwürfel ganz einfach braten
Schritt 4/7
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 4

Curry darübergeben und 300 ml Wasser dazugießen.

Schritt 5/7
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 5

Fertigmischung nach Packungsanleitung einrühren und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 6/7
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 6

Inzwischen Mango schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern schneiden und klein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 7/7
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 7

Mangowürfel mit der Sahne unter die Spargelpfanne rühren. Alles nochmals kurz erhitzen und servieren.

Kommentare

 
Gab es ein uns heute zum Mittag. Wir fanden es richtig gut :) Das wird es öfter geben!
 
.... :)) habe ich auch gerade gedacht....
 
Fertigmischung für Sauce Hollandaise mit Kräutern ?????? Ihr seid ja eine lustige "Koch"-Seite .........

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