Perfekt zum Abnehmen

Fruchtige Spargelpfanne

mit Hähnchenbrustfilet
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Durchschnitt: 4.8 (12 Bewertungen)
(12 Bewertungen)
Fruchtige Spargelpfanne

Fruchtige Spargelpfanne - Ungewöhnlich gut und clever kombiniert

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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
786
kcal
Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Nicht nur optisch und kulinarisch setzt die Mango hier ein echtes Highlight: Die exotische Frucht bringt außerdem so viel Vitamin C ins Spiel, dass der Tagesbedarf zu etwa 70 Prozent gedeckt ist. Beim Vitamin A, das Augen und Haut guttut, sind es sogar 100 Prozent.

Die Pfanne eignet sich bestens als "Spielwiese" für Experimentierfreudige: So schmeckt in dem Gericht auch weißer Spargel, Blumenkohl oder Brokkoli. Das Hähnchenfilet können Sie auch gegen Putenfleisch tauschen. So oder so, die beste Beilage dazu ist in jedem Fall körnig gekochter Naturreis.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien786 kcal(37 %)
Protein39 g(40 %)
Fett51 g(44 %)
Kohlenhydrate38 g(25 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe7,4 g(25 %)
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E10,6 mg(88 %)
Vitamin K130,7 μg(218 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin24,4 mg(203 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure363 μg(121 %)
Pantothensäure2,9 mg(48 %)
Biotin11,8 μg(26 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C134 mg(141 %)
Kalium1.273 mg(32 %)
Calcium123 mg(12 %)
Magnesium120 mg(40 %)
Eisen4,8 mg(32 %)
Jod22 μg(11 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren44,5 g
Harnsäure318 mg
Cholesterin78 mg
Zucker gesamt31 g
Automatic
Vitamin A0,7 mg(88 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E10,6 mg(88 %)
Vitamin K130,7 μg(218 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin24,5 mg(204 %)
Vitamin B₆1,1 mg(79 %)
Folsäure382 μg(127 %)
Pantothensäure3 mg(50 %)
Biotin12,7 μg(28 %)
Vitamin B₁₂0,5 μg(17 %)
Vitamin C138 mg(145 %)
Kalium1.790 mg(45 %)
Calcium153 mg(15 %)
Magnesium175 mg(58 %)
Eisen4,3 mg(29 %)
Jod22 μg(11 %)
Zink2,9 mg(36 %)
gesättigte Fettsäuren1,8 g
Harnsäure316 mg
Cholesterin78 mg
Entwicklung dieses Rezeptes:
EAT SMARTER

Zutaten

für
2
Zutaten
500 g
grüner Spargel
250 g
1 EL
2 EL
400 g
Mango (1 Mango)
6 Stiele
400 ml
Zubereitungstipps
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 Pfanne, 1 Esslöffel, 1 Pfannenwender, 1 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 großes Messer

Zubereitungsschritte

1.
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 1

Spargel waschen, die Enden abschneiden und das untere Drittel schälen. Die Stangen schräg in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.

2.
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 2

Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in mittelgroße Würfel schneiden.

3.
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 3

In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin rundum braun anbraten. Spargelstücke zugeben und 2–3 Minuten mitbraten.

4.
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 4

Curry darübergeben und 50 ml Wasser angießen. 

5.
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 5

Inzwischen Mango schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern schneiden und klein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

6.
Fruchtige Spargelpfanne Zubereitung Schritt 6

Mangowürfel mit der Kokosmilch unter die Spargelpfanne rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Koriander bestreut servieren.

 
Meine Kokosmilch hat etwas 230 Kalorien auf 100 ml. Bei 400 ml fuer zwei Personen sind das schon 460 Kalorien pro Person. Wie kann da eine Portion 360 Kalorien haben?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo spica, Sie haben Recht, vielen Dank für den Hinweis! Wir haben die fehlerhaften Angaben korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Gab es ein uns heute zum Mittag. Wir fanden es richtig gut :) Das wird es öfter geben!
 
.... :)) habe ich auch gerade gedacht....
 
Fertigmischung für Sauce Hollandaise mit Kräutern ?????? Ihr seid ja eine lustige "Koch"-Seite .........