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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Bulgurpfanne mit Erdnüssen

Für 1 Erw. und 1 Kind (7–14 Jahre)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Bulgurpfanne mit Erdnüssen

Bulgurpfanne mit Erdnüssen - Kernig-knackiger Genuss mit leicht exotischem Kick

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432
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 7–14 Jahre)
90 g
250 g
1 Stange
Staudensellerie (ca. 100 g)
1
Möhre (ca. 100 g)
1 Stange
50 g
Erdnusskern (möglichst ungesalzen)
2 EL
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Küchengeräte

1 Messbecher, 1 kleiner Topf mit Deckel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Sparschäler, 1 grobe Reibe, 1 großes Messer, 1 Wok oder tiefe Pfanne, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel

Zubereitungsschritte im Video

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 1

Bulgur in einem kleinen Topf mit 180 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen und zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte etwa 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/8
Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 2

Inzwischen den Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Die Stiele schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 3/8
Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 3

Sellerie waschen, putzen, gegebenenfalls entfädeln und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4/8
Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 4

Möhre putzen, waschen, dünn schälen und grob raspeln.

Schritt 5/8
Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 5

Zitronengras putzen, waschen und den unteren, verdickten Teil in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6/8
Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 6

Erdnüsse mit einem großen Messer grob hacken. Ohne Fett in einem Wok oder einer großen tiefen Pfanne kurz anrösten, bis sie duften.

Schritt 7/8
Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 7

Das Öl, alle vorbereiteten Gemüse und das Zitronengras zu den Erdnüssen geben und alles unter ständigem Rühren bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.

Schritt 8/8
Bulgurpfanne mit Erdnüssen Zubereitung Schritt 8

Bulgur zufügen und kurz mitbraten. Mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken und sofort servieren.

Zusätzlicher Tipp

Für größere Kinder (ab etwa 7 Jahren) gibt es keine ausgesprochene Kinderportion mehr. Das Essen wird in der Regel "gerecht" verteilt. Deshalb machen wir hier auch keine Unterschiede mehr bei der Nährwertberechnung.

Letzte KommentareAlle Kommentare

Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hallo svotra, es freut uns, dass Ihnen das Gericht geschmeckt hat! Probieren SIe anstelle von Zitronengras doch beim nächsten Mal Frühlingszwiebeln. Diese haben zwar einen anderen Geschmack als Zitronengras, dieser passt aber ebenfalls gut dazu. Viele Grüße von EAT SMARTER!
 
Hab kein Zitronengras gefunden aber es war auch lecker ohne! Durch was könnte man es eventuell ersetzen? Den Kindern hat es jedenfalls geschmeckt (und die sind echt wählerisch!)

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