Fruchtiger Radicchio-Endiviensalat mit Kürbis
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
160
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 160 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 5 g | (5 %) | mehr | |
| Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 10 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,1 g | (20 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 23,5 μg | (39 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 101 μg | (34 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,9 mg | (15 %) | ||
| Biotin | 2,4 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 66 mg | (69 %) | ||
| Kalium | 614 mg | (15 %) | mehr | |
| Calcium | 85 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 56 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 2,7 mg | (18 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,7 g | |||
| Harnsäure | 43 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
- Zutaten
- 1 Radicchio
- 1 Kopf Endiviensalat
- 100 g Kürbisfruchtfleisch
- 4 Kiwis
- 2 EL Kürbiskerne
- 100 ml grüner Tee
- 2 Limetten (Saft)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
Zubereitungsschritte
1.
Radicchio und Endiviensalat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Kürbisfleisch fein raspeln. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2.
Grünen Tee, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren, abschmecken.
3.
Vorbereitete Salatzutaten auf Tellern anrichten. Salatsauce darüber träufeln und mit Kürbiskernen bestreut servieren.
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