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Frühlingsrollen mit Hähnchen, Gemüse und süß-saurer Sauce

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Frühlingsrollen mit Hähnchen, Gemüse und süß-saurer Sauce
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
Weizen-Tortillafladen Fertigprodukt
2
500 ml
2
½ Bund
3 EL
2
1
kleine Zucchini
1
Pfeffer aus der Mühle
Für den Dip
½
1 Stück
frischer Ingwer etwa 2 cm
1
1
rote frische Chilischote
200 ml
3 EL
5 EL
2 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und klein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen. Chilischote waschen und entstielen. Ingwer, Knoblauch und Chilischote in Mörser geben und zerstoßen. Mit Paprika in einen Topf geben. Brühe, Essig und Marmelade hinzufügen und aufkochen lassen. Speisestärke mit 3 EL Wasser verrühren. In die Sauce geben und aufkochen lassen. Mit Salz abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/9
Hähnchenbrüste in leise kochende Hühnerbrühe legen und ca. 10 Min. darin garen, herausnehmen und abkühlen lassen, dann in längs in Streifen rupfen.
Schritt 3/9
Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden.
Schritt 4/9
Möhren schälen, ebenfalls in Stifte schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 5/9
Pfirsich überbrühen, häuten, halbieren, Stein entfernen und in Stifte schneiden.
Schritt 6/9
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 7/9
Paprika waschen, putzen halbieren, entkernen und in Streifen schneiden, dann in heißem Öl mit den Möhren einige Minuten anbraten, zum Schluss Zucchini und Pfirsiche zugeben und noch 2 -3 Min. weiterbraten, salzen und pfeffern. Das ganze mit 3 EL vom Dip mischen.
Schritt 8/9
Tortillas für einige Min. in den vorgeheizten Backofen (250°) erwärmen lassen.
Schritt 9/9
Tortillas mit Fleischstreifen und Gemüse belegen und zusammenrollen. Mit dem Dip servieren.

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