Gebratene Scholle mit Spinat
(1 Bewertung)
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Rezeptautor: EAT SMARTER
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 150 g
Reismischung Langkorn- und Wildreis
- 300 ml
- 500 g
- 1
- 1
- 2 EL
-
Pfeffer aus der Mühle
- 4
-
Mehl zum Mehlieren
- 1 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Den Reis in Öl andünsten, mit der Gemüsebrühe aufgießen und auf kleiner Hitze etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Den Deckel abnehmen und 5 Minuten offen weitergaren, soadass die restliche Flüssigkeit verdampft.
Schritt 2/4
Den Spinat putzen, waschen und tropfnass in einen heißen Topf geben und darin zusammenfallen lassen. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Schritt 3/4
Die Schalotte und den Knoblauch schälen, fein hacken, in Olivenöl andünsten, den Spinat zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 4/4
Die Schollenfilets trocken tupfen, salzen, leicht pfeffern und in Mehl wenden. Das Butterschmalz erhitzen, die Scholle im heißen Fett auf beiden Seiten knusprig braten. Kurz vor Ende der Garzeit die Ztronenscheiben zugeben und auf der Schnittfläche ebenfalls kurz anbraten. Die Scholle mit etwas Reis und Spinat portionsweise anrichten.
Letzte KommentareAlle Kommentare
EAT SMARTER
vom 03.11.2017.
Hallo wolare, Sie benötigen 300 ml Brühe, wir haben die Angabe eingefügt. Dass sich das Gewicht der Scholle nicht verändert, ist leider ein technisches Problem. Viele Grüße von EAT SMARTER! 
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