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Gebratener Hummer

Gebratener Hummer
470
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Hummer je 600g, 2 Minuten vorgekocht
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
40 g Margarine
Salz
Jetzt kaufen!1 Prise Cayennepfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Hummer für 1-2 Minuten vorkochen (bzw. schon vorgekochten Hummer kaufen).

Die Scheren vom Rumpf abtrennen und anklopfen.

Die Hummer der Länge nach spalten und Darm sowie Magensack entfernen.

2

ln einer großen Pfanne (eventuell zwei Pfannen verwenden) das Olivenöl erhitzen und die Hummerhälften auf der Fleischseite anbraten.

Dabei die Schalenseite beständig mit dem heißen Öl beschöpfen.

Die Hummer wenden, die Margarine in die Pfanne geben und die Hälften auf der Schalenseite weiterbraten.

Dabei nun die Fleischseite ständig mit dem zerlassenen Fett beschöpfen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen hat.

Die angeklopften Hummerscheren mitbraten.

Garzeit etwa 15-20 Minuten.

3

Die Hummerhälften mit der Schnittfläche nach oben anrichten.

Mit Salz und Cayennepfeffer würzen und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Beilagen und Garnitur: Aufgebackenes Baguette, glasierte Zwiebelchen, Grilltomaten.

Dieses Rezept eignet sich auch für Langusten anstelle des Hummers

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