Gebratener Steinbutt mit Gemüse

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Gebratener Steinbutt mit Gemüse
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
591
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Portion)
Brennwert591 kcal(28 %)
Protein29 g(30 %)
Fett49 g(42 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
Ballaststoffe5,7 g(19 %)
Vitamin A0,4 mg(50 %)
Vitamin D3,2 μg(16 %)
Vitamin E9,7 mg(81 %)
Vitamin K22,8 μg(38 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin11,4 mg(95 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure143 μg(48 %)
Pantothensäure2,1 mg(35 %)
Biotin16,5 μg(37 %)
Vitamin B₁₂2,4 μg(80 %)
Vitamin C41 mg(43 %)
Kalium973 mg(24 %)
Calcium177 mg(18 %)
Magnesium117 mg(39 %)
Eisen4,2 mg(28 %)
Jod32 μg(16 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren13,2 g
Harnsäure241 mg
Cholesterin71 mg
Autor dieses Rezeptes:
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OliveOliveButterOlivenölOlivenölZitronensaft

Zutaten

für
2
Zutaten
2
Steinbuttfilets á ca. 180 g
2 EL
1 TL
400 g
Gemüsejulienne (z. B. Karotten, Paprika, Zucchini.. )
2 EL
50 ml
200 g
grüne eingelegte Oliven
60 g
schwarze Oliven
1 EL
1 TL
1 TL
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.
Fischfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
2.
Gemüsejulienne in Olivenöl anschwitzen, salzen, pfeffern, Gemüsebrühe angießen und zugedeckt ca. 5 Min. dünsten.
3.
Oliven entsteinen und hacken mit 1 TL Olivenöl, Thymianblättchen mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Fischfilets in der Butter bei nicht zu hoher Temperatur ca. 2-3 Min. je Seite sanft anbraten.
5.
Gemüse auf Tellern anrichten und Fischfilets mit Olivendressing darauf setzen.