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Gefüllte Kalbsröllchen

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Gefüllte Kalbsröllchen
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leicht
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
dünne Kalbsschnitzel à ca. 70 g
Pfeffer aus der Mühle
8
1
2 EL
8 TL
mittelscharfer Senf
1 EL
8 dünne Scheiben
24
1 EL
100 ml
trockener Weißwein
200 ml
Kalbsfond aus dem Glas oder klare Brühe, Instant
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kalbsschnitzel etwas flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2/7
Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen und Knoblauch und Schalotte darin andünsten. Senf und Semmelbrösel unterrühren, vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 3/7
Die Knoblauchmasse auf die Kalbsrouladen streichen, Parmaschinken und Salbeiblätter darauflegen, aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken.
Schritt 4/7
Restliches Öl mit der Butter erhitzen und die Kalbsrouladen rundum anbraten.
Schritt 5/7
Wein und Kalbsfond angießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten schmoren. Kalbsrouladen herausnehmen und warm stellen.
Schritt 6/7
Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Saucenbinder nach Packungsangaben binden, nochmals abschmecken.
Schritt 7/7
Dazu passt Blattspinat und Bandnudeln.

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