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Gefüllte Paprikaschoten

Gefüllte Paprikaschoten
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Bulgur bei Amazon bestellen100 g Bulgur
1 Lorbeerblatt
2 TL gekörnte Brühe
1 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 EL Sahne
1 Kugel Mozzarella 125 g
2 rote Paprikaschoten
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Zubereitungsschritte

1
Bulgur kalt abspülen und mit dem Lorbeerblatt 20 Minuten bei schwacher Hitze mit 200 ml Wasser garen. 1 TL Gemüsebrühe zufügen und 10 Minuten quellen lassen. Lorbeerblatt entfernen. Zwiebeln schälen und grob hacken. Knoblauch schälen, pressen und in einer Schüssel mit Öl, der Sahne und der restlichen Brühe mit Zwiebeln und Tomatenmark mischen und unter den Bulgur mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Paprikaschoten längs halbieren, waschen und entkernen. Schoten leicht salzen, mit dem Bulgur füllen und in einen Bräter setzen. Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Bulgur verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten garen.

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